Nota

Informe de la Actividad Ganadera en la Argentina

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De acuerdo a un Informe coyuntural realizado sobre el período 2009 – marzo de 2014, el stock total de bovinos en el país ronda los 51 millones de cabezas.

La gran liquidación del rodeo que se produjo durante los años 2009 y 2010 ocasionó una reducción en la oferta de carne. Entre el 2007 y el 2010 el stock nacional se redujo en más de 10 millones de cabezas, equivalente al 18% de las existencias.

Como consecuencia de la menor oferta, en 2010 aumentaron los precios de la hacienda (promedio anual de categorías en el Mercado de Liniers), lo cual ha favorecido un período de retención de vientres. A partir de entonces comenzó un período de recuperación del stock.

Sin embargo, desde fines de 2011 el precio se estabilizó. En 2012 el precio de la hacienda subió 4,1% respecto al año anterior, y en 2013 el incremento anual fue de 10,7%. Es decir que en dos años, el precio del ganado en pie se incrementó sólo 15,3%. En tanto que el incremento de los precios, medido por el INDEC, fue de 21,7% para el mismo período. Por lo tanto, resulta evidente que el margen bruto ganadero disminuyó.

Al enfocar el análisis en los últimos meses se observa que desde la primavera de 2013 hasta la actualidad, el sector de ganados y carnes ingresó en una nueva etapa de suba de los valores de la hacienda. Entre julio de 2013 y marzo de 2014 el precio de la hacienda aumentó 55% con lo cual puede esperarse que se recupere parte del margen bruto perdido. Aunque debe tenerse en cuenta que el incremento de precios se dio en un contexto de aceleración de la tasa de inflación y, por lo tanto, los costos de producción también se elevaron.

Por su parte, la participación de hembras en la faena continúa incrementándose, superando el 45% en el último trimestre de 2013 y en el primero de 2014. Se destaca que cuando la faena de hembras supera el 45% se ingresa a un período de liquidación, mientras que si la participación es menor al 43% corresponde a un período de retención.

En 2009, la producción de carne nacional alcanzó el nivel más elevado de faena según los registros nacionales (3,38 millones de t r/c/h correspondientes a 16,1 millones de cabezas).
En 2013 la faena total ascendió a 2,86 millones de t r/c/h y registró una expansión de 10,3% con respecto al año anterior. La cantidad de cabezas faenadas en 2013 fue de 12,74 millones.

Para acceder al informe y conocer este tema en profundidad, puede hacer click en este link: INFORME GANADERO